Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet. La fabrique d’un répertoire d’action rassuriste. Revue française de sociologie, 2023, Milieux d’affaires et cercles dirigeants, 64 (1-2), pp.219-250. ⟨hal-04426018⟩
Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet. La philanthropie comme investissement. Contribution à l’étude des stratégies de reproduction et de légitimation des élites économiques. Politix, 2018, 121 (121), pp.9-27. ⟨10.3917/pox.121.0009⟩. ⟨hal-01793312⟩
Nicolas Larchet. Mohamed's Corner: Le patron d'un "magasin du coin" et ses clients à La Nouvelle‐Orléans. Ethnologie française, 2017, 165, pp.11-22. ⟨10.3917/ethn.171.0011⟩. ⟨hal-01505087⟩
Nicolas Larchet. De l’urgence sociale à l’utopie sanitaire. La construction sociale de l’obésité et l’occultation de la faim dans les villes américaines, Knoxville, 1981-1985. Actes de la Recherche en Sciences Sociales, 2015, 208, pp.40--61. ⟨10.3917/arss.208.0040⟩. ⟨halshs-01348139⟩
Nicolas Larchet. Learning from the Corner Store : Food Reformers and the Black Urban Poor in a Southern US City. Food, Culture and Society, 2014, 17 (3), pp.395-416. ⟨10.2752/175174414X13948130848386⟩. ⟨hal-01152488v2⟩
Nicolas Larchet. La catastrophe comme prétexte à l'action. Réformer l'alimentation au lendemain de Katrina. Terrain : anthropologie et sciences humaines [Anciennement : Carnets du patrimoine ethnologique ; Revue d'ethnologie de l'Europe], 2010, pp.80-99. ⟨hal-00984388⟩
Nicolas Larchet. Compte rendu d'ouvrage - Sociologie de l'obésité. Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, 2010, 91, pp.229-233. ⟨hal-01201205⟩
Nicolas Larchet. Des citoyens sans cité : une analyse de la participation publique à la reconstruction de la Nouvelle-Orléans. Genèses. Sciences sociales et histoire, 2009, 75, pp.66-86. ⟨10.3917/gen.075.0066⟩. ⟨hal-00984385⟩
Communication dans un congrès
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Daniel Veron, Nicolas Larchet. Mettre en place des enquêtes par questionnaire "avec" et "sur" les étudiants : le collectif POF. Semaine Data-SHS, Plateforme universitaire de données de Caen, Dec 2022, Caen, France. ⟨hal-04132551⟩
N°spécial de revue/special issue
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Thomas Grillot, Nicolas Larchet. À table ! Alimentation et sciences sociales. Grillot, Thomas; Larchet, Nicolas. France. La vie des idées, 2015. ⟨hal-01507237⟩
Ouvrages
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Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet (Dir.). Entreprises philanthropiques. , 121, pp.3-213, 2018, Politix, ⟨10.3917/pox.121.0003⟩. ⟨hal-02497587⟩
Chapitre d'ouvrage
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Nicolas Larchet. Une appropriation décalée : l'apport de Symbolic Crusade à l'étude des mouvements de réforme alimentaire dans les États-Unis contemporains. Croisades privées et problèmes publics. L'héritage sociologique de Joseph Gusfield, pp.67-84, 2022. ⟨hal-03549052⟩
Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet. From Research Funding to Public Relations: The Making of a Food Industry Think Tank in 1970s France. Sara Angeli Aguiton; Marc-Olivier Déplaude; Nathalie Jas; Emmanuel Henry; Valentin Thomas. Pervasive Powers: The Politics of Corporate Authority, Routledge, pp.82-105, 2021, 978-0-367-51442-6 ; 978-1-003-05387-3 ; 978-0-367-47661-8. ⟨10.4324/9781003053873-5⟩. ⟨hal-03348624⟩
Nicolas Larchet. La carte comme marqueur du changement de l’action publique : une archéologie des problèmes d’alimentation dans les villes américaines (1980-2010). Thomas Aguilera; Francesca Artioli; Lorenzo Barrault-Stella; Emmanuelle Hellier; Romain Pasquier. Les Cartes de l'action publique. Pouvoirs, territoires, résistances, Presses Universitaires du Septentrion, pp.171-194, 2021, Paradoxa, 978-2-7574-3515-1. ⟨hal-03561259⟩
Nicolas Larchet. La morale comme dernier recours du capitalisme. Bruno Cousin; Michèle Lamont. La Morale des sociologues, Presses universitaires de France, pp.79-88, 2020, coll. "La Vie des idées", 978-2-13-081310-1. ⟨hal-02924538⟩
Michael Jindra, Nicolas Larchet. Food, Poverty and Lifestyle Patterns: How Diversity Matters. Leslie Hossfeld; E. Brooke Kelly; Jill Waity. Food and poverty : food insecurity and food sovereignty among America's poor, Vanderbilt University Press, pp.30-43, 2018, 9780826522030 0826522033 9780826522047 0826522041. ⟨hal-02497599⟩
Thomas Grillot, Nicolas Larchet. Une vue des États-Unis. Stéphane Gacon; Thomas Grillot. Manger autrement, La Vie des idées; Presses universitaires de France, pp.33-46, 2017. ⟨hal-02497611⟩
Nicolas Larchet. Planifier les besoins ou identifier les risques ? Formes et usages des enquêtes de consommation du ministère de l'Agriculture des États-Unis (1935-1985). Thomas Depecker, Anne Lhuissier et Aurélie Maurice. La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, Presses Universitaires de Rennes et Presses Universitaires François-Rabelais, pp.149-189, 2013, Table des hommes, 978-2-7535-2225-1. ⟨hal-00879266v3⟩
Nicolas Larchet. Food reform movements. Andrew F. Smith. The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Second edition, vol. 1 " A&W R - Food ", Oxford University Press, pp.796-805, 2012, 978-0-19-973496-2. ⟨hal-00879686v2⟩
Nicolas Larchet. Pollan, Michael. Andrew F. Smith. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Second edition, vol. 3, " Pike - Zomb ", Oxford University Press, pp.37-39, 2012, 978-0-19-973496-2. ⟨hal-00879707v3⟩
Article de blog scientifique
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Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet. What are philanthropic organizations hiding ? An interview with Linsey McGoey. 2017. ⟨hal-01597868⟩
Autre publication scientifique
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Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet. Les dessous de la philanthropie. Entretien avec Linsey McGoey. 2017. ⟨hal-01597867⟩
Rapport
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Nicolas Larchet. Les orthophonistes et leurs patient-e-s. Enquête sur le renoncement aux soins orthophoniques en région Île-de-France. [Rapport de recherche] CRESPPA - Centre de recherches sociologiques et politiques de Paris; URPS Orthophonistes Île-de-France; ARS Île-de-France. 2017. ⟨hal-02497625⟩
